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喝茶使人長壽?春節送禮要不要送茶?

茶是世界上最受歡迎的飲料之一,中國人喝茶的歷史也十分悠久。在中國,茶也是健康的代名詞,很多人都喜歡過年過節的時候給爸媽和親朋好友買點茶葉。 這不,最近網上就有報道說,北京協和醫院最新研究就發現,每周至少喝三次茶可以延年益壽,降低動脈粥樣硬化性心血管疾病和全因死亡風險;綠茶的效果比紅茶更明顯。大量媒體在報道時稱喝茶可以延年以后,綠茶更好。 喝茶到底是否健康?要不要喝茶?給親朋好友送茶到底好不好?今天我們來聊聊茶。 01 研究是怎么回事? 網上說的研究是由北京協和醫學院顧東風院士團隊做的。 這個研究自1998年起納入來自中國15個省的100902名成年受試者,中位隨訪7.3年,參與者分為兩類:習慣性飲茶者(每周三次或以上)和不習慣性飲茶者(每周少于三次)。期間共發生3683例動脈粥樣硬化心血管疾病事件、1477例動脈粥樣硬化心血管疾病死亡、5479例全因死亡。 通過分析科研人員發現:與從不喝茶或無喝茶習慣的受試者相比,常喝茶的受試者的動脈粥樣硬化心血管疾病發病率、死亡率及全因死亡率的風險比分別為0.80、0.78及0.85;以50歲為指標年齡,常喝茶者的無動脈粥樣硬化心血管疾病年及預期壽命分別延長1.41年及1.26年。經常喝茶的人患心臟病和中風的風險要比不怎么喝茶的人低20%,死于心臟病和中風的風險也降低了22%,其它的死亡風險也降低了15%。 在對14081名參與者又進行了兩次深層研究,該調查研究平均時間為8.2年,第二次調查后的中位隨訪時間為5.3年。發現:經常喝茶的人患心臟病和中風的風險要比不怎么喝茶的人低39%,死于心臟病和中風的風險也降低了56%,其它的死亡風險也降低了29%。 02 如何看待這個研究? 這個研究結果對于喜歡喝茶的人來說可謂令人興奮,又給喝茶找到了理由。 喜歡喝茶當然是可以的,但我建議大家還是不要太執著它延年益壽的作用了;對于一些心血管疾病的患者,尤其是中老年患者,更不要因為這個研究就把平時在吃的心血管類藥物給停了。 實際上,這個研究只是一個隊列研究,是流行病學中的一種觀察性研究,它得出的結果是相關性,并不能證實因果關系,只能說喝茶可能跟壽命有關系,但是并不能證實喝綠茶使得人更長壽。 而且,研究中采用的問卷法來調查受試者的飲食、飲茶情況的,這種方法很容易受干擾,畢竟很多人連自己昨天吃了什么都記不太清楚,更不可能很精確。 另外,研究也沒有考慮其他生活方式可能的影響,比如經常有時間坐下來泡茶喝的人,往往經濟條件比較好,時間比較充裕。我一年到頭能坐下來慢慢泡茶喝的時間幾乎沒有。 所以可不要太迷信它延年益壽了,也不要因為這個研究就強迫自己喝茶。況且茶葉也有重金屬殘留的風險。 即使喝茶對人有好處,它畢竟是飲食,不能替代藥物,心血管疾病患者可千萬不要因為這個研究就停止服藥了。 03 紅茶好,還是綠茶好? 在這個研究中還發現,習慣喝綠茶的人患致命性心臟病和中風的風險降低了22%,而沒有跡象表明喝紅茶與降低患心血管疾病風險之間存在顯著聯系。所以,大量媒體早報道時稱,喝綠茶比喝紅茶更健康長壽。 綠茶和紅茶有什么區別?到底綠茶好,還是紅茶好? 市場上的茶多種多樣,鐵觀音、大紅袍、普洱等等。根據發酵程度的不同可以把茶分為六類:綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶和黑茶。其中黑茶又被成為“后發酵茶”,而其他五種則為“前發酵茶”。 綠茶就是一種前發酵的茶,殺青很早,幾乎沒有經過發酵;而紅茶是經過發酵制得的茶,發生了氧化反應。這導致它們的抗氧化物質——茶多酚含量會有所差異,一般來說,綠茶中的抗氧化物質會更多一些。所以,很多研究都會認為綠茶更好一些。但考慮到我們每天喝茶的量畢竟有限,通過喝茶獲得的抗氧化物質并不會對人體有很大影響,所以,非要把紅茶綠茶分個高低就有點強人所難。 對于絕大部分人來說,紅茶和綠茶的差別主要還是在于口感。至于到底喝哪種茶,完全看你喜好什么口味了。 04 要不要給親朋好友送茶? 從目前來看,茶算是一種有益健康的產品。 國際癌癥研究基金會(WRCF)的研究報告發現,有少量證據證實飲茶可能降低膀胱癌的風險。 中國營養學會的《食物與健康-科學證據共識》認為,喝茶可降低2型糖尿病、腦卒中、心血管疾病、卵巢癌及胃癌的發病風險。 茶里有什么健康成分嗎?各種茶中除了咖啡因以外,起健康效應的生物活性物質主要有:茶多酚,它具有一定降血脂、抗氧化、抑制血栓形成的功能;茶多糖,有助于控制血糖;黃酮類化合物,有助于降低胰島素抵抗等。 不過,說喝茶有益健康的前提是,不額外添加糖和脂肪、茶葉農藥殘留達標。滿足這些前提下,長期喝茶是一種健康的飲食習慣。 所以,從健康角度,茶算是不錯的了,給爸媽、親朋好友送茶也是可以的。 05 如何健康喝茶? (1)不要加糖。喝茶對健康有益的前提是不要加糖,一旦加糖,就會攝入太多糖,糖會增加肥胖和齲齒風險。同樣的,蜂蜜也不行。像市場上很受大家歡迎的蜂蜜柚子茶,其實很不健康。 (2)不要加油。比如現在很多茶喜歡加奶油,這樣會加入大量脂肪,對健康沒有好處,典型如市售的奶茶。 (3)不要喝茶飲料。市售各種茶飲料都是加糖了的,喝它們對健康完全沒有好處。 (4)不要喝太燙的茶。世界衛生組織認為喝太燙的茶,尤其是超過65℃的茶會增加食管癌風險,并將喝熱茶列為了2A類致癌物。 (5)適量喝,盡量少喝濃茶。茶里是含有咖啡因的,濃茶的含量會比較高,一大口下去對于一些敏感的人可能引起不適,比如心悸等。而且,喝得越多,不適可能會更嚴重。 參考資料: [1] Xinyan Wang, et al.,(2020). Tea consumption and the risk of atherosclerotic cardiovascular disease and all-cause mortality: The China-PAR project. European Journal of Preventive Cardiology, DOI:https://doi.org/10.1177/2047487319894685. [2] expert reaction to study looking at tea drinking, and health and longevity. Retrieved Jan 10,2020,from https://www.sciencemediacentre.org/expert-reaction-to-study-looking-at-tea-drinking-and-health-and-longevity/ [3]中國營養學會.《食物與健康-科學證據共識》 [4]WRCF.Non-alcoholic drinks-Water, tea, coffee, mate and the risk of cancer.https://www.wcrf.org/dietandcancer/exposures/non-alcoholic-drinks.

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